padrino | CARTA
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PIZZAS

EXCLUSIVAS Y DELICIOSAS

pizza

DE AUTOR

BOLETUS, FOIE Y PALETA IBÉRICA
Crema de tomate, boletus edulis pinicola, paletilla ibérica de bellota, virutas de queso Idiazábal ahumado (D.O), foie de pato, A.O.V.E.  y mozzarella de búfala 100%
15,50 €
CALLOS, PATATA Y HUEVO (EN TEMPORADA)
CALLOS CASEROS DE TERNERA Y GOCHU ASTURCELTA, HUEVO CAMPERO, TACOS DE JAMÓN IBÉRICO, PATATA PAJA FRITA Y MOZZARELLA DE BÚFALA 100%
15,00 €
PULPO
Crema de patata, carpaccio de pulpo (calidad Japón), pimentón de la Vera (D.O.), sal maldon ahumada, AOVE y mozzarella de búfala 100%
15,00 €
MORCILLA Y HUEVO
Crema de tomate, morcilla de Burgos, cebolla caramelizada, huevos CAMPERO, AOVE, mozzarella de búfala 100% y Parmigiano Reggiano (D.O.)
14,00 €
SOBRASADA
CREMA DE PATATA, SOBRASADA ECOLÓGICA DE MALLORCA, QUESO DE MAHÓN, CONFITURA DE HIGOS, MOZZARELLA DE BÚFALA 100% Y AOVE
14,50 €
HUMMUS DE AGUACATE Y TRUFA FRESCA
HUMMUS DE GARBANZOS, AGUACATE, PORTOBELLO, HILOS DE CHILE, BROTES DE MICROMEZCLUM, TRUFA FRESCA (TUBER-MELANOSPORUM Y NUEZ
15,00 €
CECINA Y QUESO DE CABRA
Crema de tomate, cecina de León, queso de cabra, aceite de trufa blanca, AOVE, mozzarella de búfala 100% y Parmigiano Reggiano (D.O.)
14,00 €
LASAGNA (PIZZA)
Crema de tomate, picada de ternera Asturiana 100%, crepê, AOVE, mozzarella de búfala 100%, TOMATITO CONFITADO Y CHAMPIÑón fresco
14,00 €
BACALAO Y LANGOSTINOS
SALSA VERDE, BACALAO, LANGOSTINOS, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, TOMATITOS CONFITADOS, MOZZARELLA DE BÚFALA 100% Y AOVE
15,50 €
VEGANA
CREMA DE CALABACÍN, ZANAHORIA, REMOLACHA, TAPENADE DE ACEITUNA NEGRA, MAÍZ DULCE Y ALMENDRA
15,00 €

CLÁSICAS

MARGHERITHA
Crema de tomate, aceituna Kalamata (Griega), albahaca fresca, AOVE, mozzarella de búfala 100% y queso Parmigiano Reggiano (D.O.)
12,50 €
CAPRICCIOSA
Crema de tomate, albahaca, champiñón fresco, alcachofa, paletilla ibérica de bellota, aceituna Kalamata (Griega), AOVE, mozzarella de búfala 100% y queso Parmigiano Reggiano (D.O.)
13,50 €
PEPPERONI
Crema de tomate, pepperoni, ajo, AOVE, mozzarella de búfala 100% y queso Parmigiano Reggiano (D.O.)
13,50 €

DEL MUNDO

MÉXICO
Crema de queso cheddar, frijoles, picada de ternera Asturiana 100%, jalapeños laminados, chile rojo, AOVE  y  Parmigiano Reggiano (D.O.)
14,00 €
NORUEGA
QUESO NÓRDICO A LAS FINAS HIERBAS, SALMÓN AHUMADO NORUEGO (MARTIKO), TOMATITOS CONFITADOS, ACEITE DE ENELDO FRESCO Y MOZZARELLA DE BÚFALA 100%
14,00 €
JAPÓN (NUESTRA VERSIÓN DEL OKONOMIYAKI)
REPOLLO, JENGIBRE ENCUTIDO, PUERRO, ZANAHORIA, PANCETA DE CERDO, KATSUOBUSHI (TIRAS DE ATÚN SECO EN ESCAMAS), ALGA NORI EN POLVO, MAYONESA DE SOJA Y SALSA OKONOMIYAKI
16,00 €

PREMIUM

(preguntar disponibilidad)

CARRILLERAS
Salsa española, mozzarella de búfala 100%, carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino TINTO, seta DE TEMPORADA, TIRABEQUES, alBahaca fresca, AOVE Y PARMIGIANO REGGIANO (D.O.)
25,00 €
RAS EL HANOUT
CREMA DE CALABAZA, CORDERO, OREJONES Y CEBOLLA ENCURTIDA CARAMELIZADOS, MOZZARELLA DE BÚFALA 100%, PISTACHO, ROMERO FRESCO, AOVE Y NUESTRA CREMA DE RAS EL HANOUT
22,00 €
MANITAS
Crema de patata y foie, manitas de cerdo ibérico, SETA DE TEMPORADA, AOVE PICANTE Y MOZZARELLA DE BÚFALA 100%
22,00 €
EMPANADAS

EN FORMA DE MEDIA LUNA

PADRINO_EMPANADA

ESPINACAS
CREMA DE ESPINACAS, MOZZARELLA DE BÚFALA 100% Y NUEZ MOLIDA
11,00 €
VENTRESCA Y PISTO
CREMA DE TOMATE CASERO, VENTRESCA DE ATÚN, PISTO CASERO Y PARMIGIANO REGGIANO (D.O.)
11,00 €
PATO Y NARANJA
BECHAMEL DE NARANJA, BOLETUS EDULIS, PATO CONFITADO, TOMILLO LIMONERO FRESCO, MOZZARELLA DE BÚFALA 100% Y PARMIGIANO REGGIANO (D.O.)
11,00 €
SUSTENTOS

REBANADA DE PAN ARTESANO

bruschetta

PERA Y QUESO VARÉ
PERA CARAMELIZADA, QUESO, VARÉ, TOMATITO CONFITADO, AVELLANAS, PARMIGIANO REGGIANO (D.O.) Y AOVE
10,00 €
JAMÓN IBÉRICO
EMULSIÓN DE TOMATE, PALETA IBÉRICA DE BELLOTA, PARMIGIANO REGGIANO (D.O.) Y AOVE
10,00 €
ENSALADAS

EN BOL DE MASA CRUJENTE

ensalada

PADRINO
MEZCLUM DE LECHUGA, VENTRESCA DE ATÚN, ANCHOA DE SANTOÑA, TOMATITO CONFITADO,  QUESO IDIAZABAL Y PIMIENTO DE QUESO FETA
11,00 €
DE PATO
MEZCLUM DE LECHUGA, PATO CONFITADO, MOZZARELLA DE BÚFALA FRESCA, COULIS DE FRAMBUESA, CHAMPIÑÓN FRESCO Y TOMATITO CONFITADO
11,00 €
TOMATES Y PESTO
MIX DE TOMATES CHERRY, PESTO CASERO Y ENDIVIAS
11,00 €

POSTRES

 elaboración propia

postre

NUESTRO TIRAMISÚ (EN COPA)
5,50 €
HIGOS CONFITADOS
5,00 €
CREMA DE QUESO Y LIMÓN
4,50 €
MILHOJAS DE REQUESÓN Y ASTURCILLA
(CON HOJALDRE DE PASTELERÍA ARGÜELLES)
5,50 €
COULANT Y SU HELADO ARTESANO
5,00 €
MASCARPONE CON NUTELLA
4,50 €
HELADOS ARTESANOS
3,50 €